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小龍蝦價格進入翹尾期,最高已漲50元/斤,這種趨勢將持續到9月

2018-08-16 15:09:42 來源:小龍蝦價格網 查看:13563

小龍蝦價格進入翹尾期


炎熱高溫,讓武漢的消夜市場繼續火爆,但一直作為主打的小龍蝦卻較此前少了蹤跡。我們了解到,現在已進入了小龍蝦的翹尾期,市場供應不足,身價最高已漲至每斤50元以上,而且還時常斷貨。業內稱,目前省內還能穩定供應的小龍蝦以5錢到8錢為主,大個頭的鮮貨價格出現翹尾,預計這種漲勢將持續到9月。




“1兩的蝦子50元一斤,不劃算,自己吃就買七八錢的,也不便宜。”昨天上午,來到漢口華南海鮮市場,一批發商對買蝦的市民吳先生說。最終,吳先生買了30元一斤的小龍蝦,五六錢左右,他說:“上個月30元能買到七八錢的蝦,現在一斤要48元。”探訪發現,市場里還在賣蝦的商戶已經不多,賣的主要是5至8錢的蝦,其中6錢以下的最低28元一斤,七八錢的48元一斤,價格相差20元。9錢至1兩的蝦50元至52元一斤,貨源不多。


批發商稱,這幾天從采購商那里批不到新鮮貨,大規格的蝦子更難找,七八錢的蝦價格連漲了3個月,“上個月40元一斤,現在漲到48元,漲了20%。”


蝦館直接換成了主打香辣蟹


盡管小龍蝦價格連月漲價,但蝦販們卻愁著如何盡快把存貨賣完。稱如今進價太高,不管是日常零售還是供給餐館,出貨量都在減少。“除非是特別想吃蝦的買一點回去,不然很少有人大量買小龍蝦吃了。”改賣基圍蝦的某批發商說,最主要的是目前來拿蝦子的餐館少,對出貨影響最大。


昨晚,在漢口的三眼橋、香港路一帶了解發現,部分中小蝦館專門標注停售油燜大蝦及蒸蝦等,改成了香辣蟹、基圍蝦等菜品,還有的蝦館直接換成了主打香辣蟹。一位餐廳工作人員稱,現在蝦價太貴賣不起,普通餐館也可能拿不到有品質保證的蝦,所以才改換菜單。


9月后吃蝦性價比不高


從7月底開始,包括湖北省在內的長江流域小龍蝦主產區,都逐步進入最后的減產期,小龍蝦開始“下橋”,價格翹尾。


“只要天氣還在熱,宵夜市場的小龍蝦需求量還會比較穩定,但后期不好說。”餐飲觀察人士王林稱,小龍蝦貨源漲價是翹尾期的趨勢,目前的小龍蝦消費需求還存在,但只是可能集中在有穩定貨源采購體系的大型連鎖蝦館。業內人士介紹,進入9月后,湖北省天然水域的小龍蝦將禁捕,蝦源進一步減少,蝦價的翹尾還將持續,此時吃蝦性價比不高。







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